Een van de belangrijkste uitdagingen in de levensmiddelensector is de doeltreffende beheersing – of beter nog, uitbanning – van bacteriële activiteit. Een van de belangrijkste wapens in de strijd tegen bacteriën is koelen en vriezen. Wanneer de temperatuur onder het vriespunt daalt, neemt de groei van micro-organismen snel af. Dit wordt niet alleen veroorzaakt door het verlagen van de temperatuur van het product, maar ook doordat de wateractiviteit afneemt: er is geen vrij, vloeibaar water meer, zodat de micro-organismen geen water meer hebben om te kunnen metaboliseren.
Door voeding te koelen neemt het risico op bacteriëngroei af. Door voedingsproducten snel af te koelen (ook wel bekend als flash freezing of cryogeen invriezen) wordt dit risico nog verder beperkt. Met cryogeen invriezen blijft de natuurlijke kwaliteit van voeding ook behouden. Als een product wordt ingevroren, vormen zich ijskristallen. Hoe kleiner deze kristallen zijn en hoe gelijkmatiger ze zijn verdeeld in een product, hoe beter de kwaliteit en smaak behouden blijven. De enige manier om ervoor te zorgen dat zich kleine ijskristallen vormen die gelijkmatig verdeeld zijn in het hele voedingsproduct, zowel in de cellen als erbuiten, is door het product bij cryogene temperaturen in te vriezen.
Als wereldwijde marktleider op het gebied van moderne koel- en vriesmethoden voor voedingsmiddelen, leveren wij al decennia innovatieve oplossingen en beschikken wij als geen ander over de expertise om u te kunnen helpen bij de meest complexe uitdagingen. Wij bieden een volledig assortiment aan cryogene vriezers voor snel inline invriezen en koelen. Bij onze cryogene oplossingen worden kooldioxide- en stikstofgassen gebruikt om de temperatuur van voedingsmiddelen snel te verlagen, zowel ten behoeve van verbeterde verwerkingsmethoden als voor een langere houdbaarheid. Met cryogene vloeibare gassen kunnen ingevroren en gekoelde voedingsartikelen ook op doeltreffende, flexibele en geluidloze wijze precies op temperatuur worden gehouden tijdens transport.
Kooldioxidesneeuw (vast CO2), ook bekend als 'droogijs', is een zeer effectief koelmiddel dat gemakkelijk in het gebruik is. Bij atmosferische druk gaat vloeibaar kooldioxide over in vaste vorm bij ca. -79ºC. CO2 in vaste vorm is een zeer doeltreffend middel voor het koelen van producten in mengmachines, bakken, bussen, glazen, dozen en combo's. CO2-sneeuw is het meest doeltreffend in combinatie met op maat gemaakte sneeuwhoorns en mondstukken. Wij hebben een assortiment van specifieke expansiemondstukken waarmee een efficiënte sneeuwproductie en snelle koeling gegarandeerd is. Wij bieden ook uiteenlopende sneeuwhoorns, van handbediende en draagbare eenheden tot permanente installaties. Al onze cryogene apparatuur is ontworpen voor de hoogste efficiëntie en voldoet aan de hoogste hygiënenormen.
Deze vriestunnel voor alle doeleinden combineert een gebruiksvriendelijke bediening met het best mogelijke hygiënische ontwerp. Regelbare ventilatoren en variabele gasinjectie zorgen voor een optimale warmteoverdracht. De gepatenteerde afvoerluchtoplossing overtuigt door efficiëntie en gebruiksvriendelijkheid. Het aantrekkelijke ontwerp aan de buitenkant verbergt alle motoren en leidingen en is gemakkelijk te reinigen. Er zijn meerdere opties qua bandgrootte.
De gepatenteerde multifunctionele vriezer combineert de hoogwaardige IQF invrieseigenschappen van het CRYOWAVE systeem met de hoge efficiëntie van de tunnelvriezer. Hij kan in een handomdraai worden omgeschakeld van de IQF-modus naar de standaard tunnelmodus. De technologie van een Standaardtunnel gecombineerd met een instelbaar mechanisch opschudsysteem. Zo kan het product tijdens de doorlooptijd geschieden worden van de band. Deze mechanische agitatie heet ook wel de Cryowave. De sterkte kan aangepast worden afhankelijk van grootte en het gewicht van een product.
De volgende generatie van IQF vriezers die een combinatie is tussen CRYOWAVE & impingement technologie, alles om hogere warmteoverdracht te krijgen en efficiënter te vriezen.
Voor gevoelige producten gebruikt de CRYOLINE® SC een gepatenteerd transportsysteem van wegwerpfolie. Het vriest en koelt gemakkelijk vloeibare of gemarineerde producten, bijvoorbeeld. Het is ook geschikt voor het voorvriezen van zachte producten zoals vis of kipfilet. Dankzij de eenrichtingstransportband kan tijdens de productie een grote verscheidenheid aan producten worden verwerkt. Tussentijdse reiniging van de band is niet nodig. Een ander voordeel ten opzichte van een gaasband is het voorkomen van bandafdrukken op het product.
De gepatenteerde CRYOLINE® PE vormt vloeibare of halfvloeibare levensmiddelen - met inbegrip van vaste stoffen zoals uien - tot pellets in de uitsparingen van zijn solide roestvrijstalen transportband voordat zij volledig bevroren zijn. Het systeem is bijzonder geschikt voor de productie van sauspellets voor kant-en-klaarmaaltijden. De consument ontdooit slechts zoveel pellets als hij voor een bepaald gerecht nodig heeft. De compacte vriezer, die in één stuk wordt geleverd, is klaar voor onmiddellijk gebruik en vereist minimale montage- en opstarttijden. De standaardafmeting van de korrels is 30 x 30 x 6 mm, maar de vorm en de afmetingen kunnen worden aangepast.
De grotere en completere broer van de PE. Cryoline PE 800 is een vriezer die uniforme pellets kan vriezen vanuit vloeibare vorm. In tegenstelling tot de PE, bestaat de PE 800 uit een dubbele pellet band met een aaneengesloten MT freezer om een gehele ingevroren product te krijgen.
TI is een tunnel vriezer dat top-down Impingement technologie gebruik om zo de warmteoverdracht te verhogen. Dit draagt bij aan de efficiënte en optimaliseert de cryogeen verbruik.
De CRYOLINE® SI is een alles-in-één-oplossing met een dompelbad voor vloeibare stikstof en een downstream vriestunnel voor de hoogste kwaliteit los gerolde voedingsproducten (IQF = Individually Quick Frozen). De CRYOLINE®SI is geschikt voor een breed scala aan IQF-producten, zoals garnalen, gesneden/ in blokjes gesneden fruit, groenten of vlees en afzonderlijke componenten voor de productie van kant-en-klare levensmiddelen. De vriezer is ontworpen voor productiecapaciteiten tot ca. 900 kg/u. De CRYOLINE®SI wordt compleet geleverd met een speciaal aangepaste aanvoertriltransporteur. Dit zorgt voor een continue productstroom en voorkomt dat de producten aan de invoer blijven kleven.
De CRYOLINE® CS, met zijn gepatenteerde zelfstapelende spiraalvormige transportband en kleine voetafdruk van slechts 2,5 x 3,4 m, heeft een hoge vries- of koelcapaciteit. Het unieke ontwerp maakt efficiënt gebruik van het koelmiddel. De zelfstapelende transportband minimaliseert het risico van verstoppingen en vastlopen van de transportband. In tegenstelling tot de meeste spiraalvriezers wordt deze eenheid in één stuk geleverd - voor een snelle installatie en onmiddellijke inbedrijfstelling.
Een middel maat Spiraal vriezer met een 600 mm gepatenteerde zelf stapelende band. De Cryoline Cx heeft een kleinere afmeting een hogere productie capaciteit en een hogere efficiency dan de huidige cryogeen spiraal vriezers. De dichte platen band zorgt voor een minimale afdruk op het product. Speciaal voor het volledig vriezen korst vriezen of koelen van producten. De CX kan 10-20% efficiënter werken, afhankelijk van het product, dan de standaard cryogeen spiraal vriezers. Het model is ontworpen met in acht neming van de laatste veiligheidsrisico’s en heeft hygiënisch design. Beschikt over meerdere deuren voor gemakkelijke schoonmaken.
De CRYOLINE® XF is een hoogwaardige spiraalvriezer, ontworpen voor hoge productiecapaciteiten. Dankzij de gepatenteerde cross-flow technologie kunnen hoge stroomsnelheden worden bereikt en vriestijden worden verkort. De kleinere totale afmetingen verminderen niet alleen het koudeverlies, maar ook de benodigde ruimte. De vriezer is ontworpen met het oog op hygiëne en is gemakkelijk te reinigen.
De CRYOLINE® CF is een vriezer voor het invriezen of koelen van alle levensmiddelen in batch. Het biedt een moderne, procesgerichte bediening voor een nauwkeurige controle van verschillende receptmenu's. Het ontwerp, volledig in roestvrij staal, garandeert de best mogelijke hygiëne en een gemakkelijke reiniging. Bovendien maakt het controlesysteem een volledige traceerbaarheid van de productiegegevens per partij mogelijk.
De ACCU-CHILL® LX is een bodeminjectiesysteem voor cryogene media in mengers, kneders en kooktoestellen van verschillende uitvoeringen. Het injecteert een bepaalde hoeveelheid koelmiddel rechtstreeks in de productmassa. Het systeem kan op bestaande of nieuwe machines worden gemonteerd. Het unieke ventiel sluit gelijk met de binnenkant van de container, zodat er zich geen producten kunnen ophopen. Dit garandeert het hoogste niveau van hygiëne.
Door directe koeling met cryogene gassen kan de temperatuur tijdens het tuimelen snel en veilig worden geregeld. Hierdoor ontstaan gestandaardiseerde, automatiseerbare en reproduceerbare procesomstandigheden.
Met moderne krachtige snijmachines wordt, naast de hoge verwerkingssnelheid, een homogeen productuiterlijk bereikt. Bij veel zachtere producten, zoals varkenshaas of vis, kan het snijresultaat en vooral de hoeveelheid afval worden geoptimaliseerd door de producten in te vriezen met behulp van cryogene technologie.
